Този сайт използва 'бисквитки' (cookies), за да ви предостави възможно най-добро потребителско изживяване. Не разкриваме събраната информация на трети страни. Използвайки сайта, вие се съгласявате с това. Можете да научите повече за това как и защо използваме бисквитки (cookies) тук.
Бадемов тахан от сурови бадемови ядки - свръхбогат на Витамин Е и Витамин В4 /холин/ против умора 'Омайно Слаадко', 300 гр.

Бадемите са известни със свойствата си на антиоксидант, благодарение на безпрецедентно високите нива на вит. Е. Той играе важна роля за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак, като свързвайки се с въглеродните атоми в редица молекули на мастни киселини възпрепятства кислорода да направи същото и така редуцира значително появата на свободни радикали - 'молекули вампири'.


Бадемите са богати още на: Вит. Б2, магнезий, калций, желязо, фосфор, цинк, мед и манган, а не на последно място и на особено важните фибри, същите тези, допринасящи за безпроблемното функциониране на перисталтиката, и отново точно същите, които всяка сготвена храна не съдържа, тъй като практически всички фибри в суровата храна биват унищожавани при термична обработка. И понеже не обичаме да говорим много общи приказки, следва и численото изражение на това богатство.


Съдържание на нутриенти в 100г бадемов тахан:


Нутриент /микро и макро/ Количество % от препоръчителен дневен прием

Мазнини 49г., от които 46г. моно и поли-ненаситени

 Протеини 21гр

 Въглехидрати 22гр

 Калций 260мг 26%

 Магнезий 268мг 67%

 Желязо 3,7мг 21%

 Фосфор 484мг 48%

 Цинк 3,1мг 21%

 Мед 1мг 50%

 Манган 2,3мг 114%

 Вит Е 27мг 145%

 Вит B1 (Тиамин) 0,2мг 14%

 Вит. B2 (Рибофлавин) 1мг 60%

 Вит. B3 (Ниацин) 3,4мг 17%

 Вит. B4 (Холин) 52.5мг 12%

 Фолиева киселина 50μг 12%

 Диетични фибри 12.2г 49%

 

За витамин Е

Бадемите са несравнимо богати на витамин Е. Те не само са една от ядките с най-голямо съдържание на такъв, а и изобщо от храните. В 100 гр бадеми се съдържат 27мг вит. Е, което е близо един път и половина от необходимата ни дневна доза!


Ето няколко сравнения за съдържанието на този безценен витамин  на 100гр тегло в други богати на вит. Е растителни храни /и само за сравнение и нерастителни, макар да не препоръчваме консумацията им/:


Спанак – 2.1мг

Авокадо – 2.1мг

Броколи – 1.5мг

Тиква – 1.3мг

Киви – 1.5мг

Зехтин – 14.4мг


Скариди – 2.2мг

Риба меч, херинга и сьомга – между 1.4 и 2.5мг


Витамин Е е един от най-мощните познати на науката естествени антиоксиданти. В основата на ползата от нея се крие разрушителното действие на свободните радикали или още наричани 'молекули вампири', които имат един или повече атоми със самостоятелен електрон, не свързан в двойка, допринасящ за изключителната реактивност на съответната молекула, т.е. нейната нестабилност и способността й да изключително бързо и ефективно да 'привлича' електрони от съседни молекули, за да свои свободния или свободните си електрони в стабилна връзка.

Това обаче, на свой ред довежда до дестабилизиране на молекулите с 'откраднати' електрони, които на свой ред се превръщат в свободни радикали и търсят да стабилизират електроните си от други молекули. Реакцията на това ново-образуване на свободни радикали е лавинообразна и нанася огромни поражения върху живата тъкан в тялото.


Най-податливи на взаимодействие със свободни радикали са молекулите съдържащи кислород, който е изключително лабилен при този вид 'атаки'. Кислородните свободни радикали са отговорни за ускоряване на процесите на стареене в организма - фотостареене и възпаления. Те могат да повредят необратимо клетъчните мембрани и да предизвикат смъртта на самите клетки както и до бавното, но сигурно образуване на рак.


И тук решаващо се намесват антиоксидантите - витамини или други субстанции, които могат да доставят липсващия електрон на нестабилните молекули, за да предотвратят уврежданията, нанасяни в тялото  от свободните радикали. Ето защо от изключително значение за нашето здраве се явява постоянното поддържане на високи нива на антиоксиданти в организма. Те също така намаляват и окислението на LDL /лошия холестерол/, което предпазва съдовете от склероза.


А вит. Е, заедно с витамин С и А, формират 'класическата' тройка антиоксиданти. Те предпазват клетките, които покриват съдовете отвътре 'ендотел' от окисление и нарушаване на целостта, възпрепятствайки и отлагането на чужди вещества в тях и по този начин пазейки ни от натрупване на атеросклеротични плаки.


А най-важно е да се знае, витамин Е всъщност представлява група от витамини - токофероли и токотриеноли, всяка от които с още по 4 изомера. Никоя добавка на вит. Е не съдържа точната естествена пропорция от всички негови компоненти.


Освен всичко друго казано дотук, вит. Е участва и в белтъчния синтез, т.е. подпомага клетъчната регенерация /възстановяване/ в мускули, нерви, съдове, репродуктивна тъкан и др.


А относно приемането на храната и в частност на нутриентите в нея, Омайно Слаадко, рискувайки да се повтаря отново и отново, заявява, че колкото е по-голяма термичната обработка на храната, толкова повече от нейната стойност се губи, като се формират и токсични и често канцерогенни вещества. Същото се случва и с витамин Е, чийто загуби могат да достигнат до 90% от първоначалните му стойности, благодарение на необратимите реакции, в които той влиза под въздействие на температурата. При изкуственото му приемане пък той може да измества други мастноразтворими витамини - А, D, и K, които се губят от организма.


За холина /вит. B4/

Холинът е рядко споменаван микронутриент, който обаче играе важна роля в детоксикацията и поддържането на ДНК и като невротрансмитер чрез участието си в различни метилни групи. Той  е и структурен елемент в клетъчните мембрани, натоварени с толкова многобройни и жизненоважни за всички функции на клетките процеси. Холинът е и от ключово значение за синтеза на навротрансмитера ацетилхолин.


Със своите над 50мг/100г, бадемите са на една от челните позиции по съдържание на този жизненоважен за нормалното развитие на организма нутриент. А това важи в още по-голяма степен за бадемовия тахан, в който всички нутриенти са в още по-голяма концентрация, тъй като ядките претърпяват сушене преди смилането, както сме описали на сайта си в частта за направата на тахани.


По съдържание на холин от растителните храни с бадемите могат да се мерят само храни като лененото семе, спирулината, тиквеното и слънчогледовото семе.


При холинов дефицит могат да се наблюдават следните симптоми:


• Лесна уморяемост и изтощение

• Безсъние

• Влошено уринообразуване в бъбреците

• Натрупване на мазнини в кръвта

• Нервно-мускулни проблеми

• Повишени нива на триглицеридите

• Дефицитът на холин може да доведе до дефицит на други важни за здравето В-витамини - В6, В9 /фолиева киселина/ и В12, както и на недостиг на аминокиселините серин и глицин.


Проучвания показват, че хранителният дефицит на холин при животни има канцерогенен ефект. Той се обяснява с генетичните промени в процеса на ДНК-метилиране, засилване на клетъчната смърт, активиране на клетъчната пролиферация, забавена липидна пероксидация. Дефицитът на холин е единственият хранителен статус, който причинява рак на черния дроб сам по себе си, т.е. в отсъствието на известни канцерогенни агенти.

Напишете отзив

Please login or register to review

Бадемов тахан от сурови бадемови ядки - свръхбогат на Витамин Е и Витамин В4 /холин/ против умора 'Омайно Слаадко', 300 гр.

  • 17,90 лв.
  • Без данък: 17,90 лв.

Етикети: бадем