Червенатa леща /Lens esculenta/ е от семейство Бобови и нейната история датира отпреди хиляди години на териториите на Изток от България. Обвивката на червенатa леща е по-фина и затова тя увира по-бързо от кафявата. Другата отличителна характеристика е по-високото й съдържание на белтъчини, което я прави популярна сред вегани и вегетарианци.

Лещата съдържа много ползени вещества, сред които фолиева киселина, желязо, бета каротин, тиамин, калций,магнезий, витамини РР и В, мед, цинк, хром, йод, натрий и фосфор. Благоприятно повлиява функцията на нервната, сърдечно-съдовата и имунната система. Съвместима е с хранителния режим при диабет.

Препоръчителна употреба:

Измийте хубаво и сварете за около 15-30 мин., докато омекне. Цветът ще се промени от червеникав към жълто-оранжев. Чевената леща е склонна да става на каша докато се вари, което я прави идеална за индийски дал и къри ястия. 

Хранителна стойност за 100g: 

Енергийна стойност (kJ/kcal) 1581/390

Мазнини (g) 2

- от които наситени мастни киселини (g) 0

Въглехидрати (g) 64

- от които захари (g) 0

Белтъци (g) 24

Влакнини (g) 10

Сол (g) 0,2