Този натурален ябълков оцет е получен чрез ферментация на ябълково вино. По време на този процес, захарта в ябълките се разгражда от бактерии и дрожди в алкохол, а после в оцет. Ябълковият оцет съдържа оцетна, млечна, лимонена и ябълчна киселина.

За разлика от бистрия /най-лесен на намиране/, домашният органичен ябълков оцет притежава светло жълто-кафяв цвят. Той е нефилтриран и непастьоризиран и има тъмна, мътна утайка - 'майката на оцета' /състояща се главно от оцетно-кисели бактерии/.

Тези характерни особености на истинския ябълков оцет дават възможност той да се използва главно за целите на здравеопазването /за разлика от белия, балсамов оцет, винен и оцет от ориз, които намират място предимно в кухнята/. Според Хипократ ябълковият оцет е използван като тоник за здраве, а американските войници са го използвали за борба с лошото храносмилане.

Твърди се, че смесването на ябълков оцет с мед засилва лечебната сила на оцета /смес 'honegar'/. Смята се, че ябълковият оцет може да унищожи вредните бактерии в храносмилателния тракт и се препоръчва като тонизиращо за храносмилането и да се консумира по време на хранене.

Ползи за човешкия организъм при използването на ябълков оцет:
* Борба се с инфекциите
* Регулиране на кръвното налягане
* Обезболяване при артрит
* Насърчаване на храносмилането
* Подобряване на метаболизма
* Освобождаване на хроничната умора
* Пречистване на вашите клетки
* Облекчаване на главоболието
* При ужилвания и ухапвания от насекоми
* При запек
* Контролиране на кръвното налягане
* При мускулни крампи
* Помощ за промиване на жлъчния мехур
* Контрол на теглото
* Борба с остеопорозата
* Поддържане на кожата
* Облекчаване на болки в гърлото, ларингит
* Слънчево изгаряне
* За предотвратяване на пърхот, оплешивяване и сърбеж
* Ябълковият оцет помага и за регулиране нивата на холестерол в кръвта.