Мунг боб обикновено се използва в Азиатската кухня. В източната кухня е популярна съставка в техните 'дал' /варива/, обикновено в комбинация с ориз басмати и зеленчуци. Подходящ и за покълване. Лесно усвоим от храносмилателния тракт и не предизвиква газове.

Зрънцата на боб мунг са малки и зелени - наподобяват грах. Когато се махне обвивката, вътрешността им е жълта. 

За разлика от белия, боб мунг се усвоява по-лесно от храносмилателния тракт и не предизвиква газове. В индийската народна медицина аюрведа го почитат като тридошова храна /подходяща е за всеки, независимо дали неговата доша - телесен тип, е капа, пита или вата/. 

Яде се и под формата на палачинки - зърната се накисват, намачкват се до фина паста, прибавя се джинджифил и се слага на горещ тиган. В Индонезия го ядат под формата на каша - със захар и кокосово мляко, а в Китай е популярен под формата на сладка напитка и като кълнове.

Боб мунг осигурява на организма и следните ценни вещества:

- Сложни въглехидрати, които засищат и дават енергия

- Растителни протеини, в голяма степен заместващи тези от месото и яйцата

- Омега-3 полиненаситени мастни киселини

- Диетични фибри

- Фитоестрогени

- Витамини C, B6, B9, B12

- Минерали - магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, манган, селен

Начин на употреба:
Времето за варене на боб мунг е около час и половина, като няма нужда от предварително накисване. Съчетава се най-добре в подправки като джинджифил, кимион, кориандър и  куркума. Може да се направят и кълнове - бобът се накисва във вода в съотношение 1: 2 или 1: 3 за една нощ /между 8 и 12 часа/. Съхранява се на място без директна слънчева светлина.

Хранителна стойност на 100г

Енергия 279kcal

Мазнини 11.1g

– от които наситени мастни киселини следи

Въглехидрати 46.3g

– от които захари 1.5g

Протеини 23.9g

Сол следи