ЧЕРЕН ШОКОЛАД | ПЪПЕШ | КОСТИЛКОВИ ПЛОДОВЕ | БАЛАНСИРАНА КИСЕЛИННОСТ | СЛАДЪК АРОМАТ

Спряхме се на Хондурас Вентура, защото то впечатли нашия кафетърсач Йордан Дъбов с прекрасен вкус, в който преобладава тъмният шоколад, пъпеша и костилковите плодове. Това кафе идва с винени нотки и сладък аромат. Сортът е катуаи-пака и идва с чиста чаша и балансирана киселинност. Йордан беше част от журито от състезанието Оро де Санта Барбара през април 2018, на което Хондурас Вентура завоюва забележителните 86,45 точки.

Финка Вентура, чието кафе Хондурас Вентура спечели 17-о място на конкурса Oro de Santa Barbara, е сравнително млада. Нейният собственик Едвин Вентура поставя началото й на 28 ноември 2013 г. Той, самият, обаче произхожда от семейство, което вече трето поколение се занимава с отглеждането на кафе.

В момента във Финка Вентура има около 2 хектара с кафеени насаждения, които се радват на уникални агроекологичи условия. Въпреки неизбежните трудности в началото, Едвин не се отказва и само две години след основаването на фермата си, в реколта 2015/2016 г. вече се радва на първите партиди със specialty coffee, които обработва чрез натурален и полу-сух процес. Година по-късно броят на микролотовете се увеличава до 75% от продукцията на фермата. Средната оценка при дегустиране на кафетата е 87,5 точки от SCA.

Едвин Вентура възнамерява да инвестира в отглеждането на авокадо, за да разнообрази продукцията на фермата и да използва субпродукта от кафето - каскара, от която традиционно се прави чай. Той планира и да засади сорта кафе параинема, спечелил наградата Cup of Excellence за най-добро кафе за 2015 и 2017 г. в Хондурас.