Costa Rica от Dabov е едно от десетте най-изумителни кафета, които нашият кафетърсач Йордан Дъбов е дегустирал от отварянето на пекарната ни преди 10 години до днес.

Той смята: 'Със своите качества това кафе категорично е 90+ точки!' Costa Rica от Dabov е и първото кафе, преминало през анаеробен процес на обработка. Именно той формира неговия завладяващ вкус, в който си играят нотки на теменужка, праскова, личи и др. Това плодово кафе с плътно тяло Ви оставя с приятно свеж послевкус.

ВКУС                 теменужен, праскова, личи, папая, роза
АРОМАТ           плодов, освежаващ
ТЯЛО                 плътно, наситено
ПОСЛЕВКУС    приятна свежест

Мануел Каранса Наваро и Мария де лос Анхелес Наваро получават фермата си Ел Кабуял Ла Ортига в района Тарасу като подарък за сватбата им от бащата на булката. През последните 10 години те отглеждат на площ от само 5 акра специално кафе по такъв качествен начин, че успяват да издържат семейството си с двамата си малки сина от него.

Анаеробният процес на обработка, през който е преминало кафето им, е способствал за развиването на букет от вкусове и аромати в херметически затворените резервоари, където са престояли зърната. Най-любопитната подробност при анаеробното кафе е тази, че вкусовите характеристики на кафето се развиват благодарение на процеса и така ние дегустираме него, а не просто самото кафе.

Държава: Коста Рика
Регион: Таразу
Ферма: Ла Ортига
Сорт: Катуай
Надморска височина: 1780 м.
Процес на обработка: Анаеробик

//

Кафетата DABOV Specialty Coffee се избират след многобройни дегустации и тестове. Подбират се само кафета от плантации, които поддържат качеството и имат подходящи климатични условия за отглеждане на кафе. Нашето кафе е в класацията 'специално' и се събира ръчно, пече се в пекарна за гурме кафе и се пакетира до 1 час след печене, за да се запази аромата.