Нашият кафетърсач Йордан Дъбов се спря на Гватемала Сан Мигел БИО заради изключителната медена сладост в чашата, която остава и в послевкуса. Също така и заради това, че е подходящо освен за филтрации, така и за еспресо.

Флорален аромат, цитрусова киселинност и обло усещане на небцето.

Добре балансирано тяло, със зрели червени плодове и мандарина във вкуса. В послевкуса остава невероятна медена сладост.

Гватемала Сан Мигел БИО бе внимателно подбрано и изпечено за вас от 'Dabov Specialty Coffee'. Този лот е отглеждан от малък производител във фермата Санта Рита, която се намира в покрайните на Чималтенанго на височина от 1700 до 1900 метра. Сортът е Бурбон и е обработено чрез 'мокър процес'. Изключително балансирано и богато тяло, това кафе е наситено с нотки на зрели червени плодове, мандарина и медена сладост и благоприятства редица методи за приготвяне.

Днес кафе се отглежда в 20 от 22-те района на Гватемала, като около 270 000 хектара се засаждат, почти всички - 98% се отглеждат на сянка. Производството на страната е насочен изцяло към сорта арабика и най-често се използва 'мокър процес' за обработка на кафето.

ВКУС                           червени плодове, мандарина, плодова сладост
АРОМАТ                     червени плодове, цитурсов
ТЯЛО                           богато тяло
ПОСЛЕВКУС              приятна медена сладост

Държава: Гватемала
Регион: Сан Мигел, Чималтенанго
Ферма: Санта Рита
Сорт: Бурбон
Сертификат: Organic, Rainforest 
Надморска височина: 1800  m.
Средна годишна t°: 25°C
Процес на обработка: Мокър
Ниво на изпичане: Full city

//

Кафетата DABOV Specialty Coffee се избират след многобройни дегустации и тестове. Подбират се само кафета от плантации, които поддържат качеството и имат подходящи климатични условия за отглеждане на кафе. Нашето кафе е в класацията 'специално' и се събира ръчно, пече се в пекарна за гурме кафе и се пакетира до 1 час след печене, за да се запази аромата.