Този сайт използва 'бисквитки' (cookies), за да ви предостави възможно най-добро потребителско изживяване. Не разкриваме събраната информация на трети страни. Използвайки сайта, вие се съгласявате с това. Можете да научите повече за това как и защо използваме бисквитки (cookies) тук.
НОВО: безплатна доставка до избран офис на Еконт за поръчки над 99 лв., платени с карта!
Тамянка Шишманово Винярдс 2019 'Братанов', ограничено количество от 5320 бутилки, 750мл

СЕРИЯ 'ШИШМАНОВО ВИНЯРДС' | 'SHISHMANOVO VINEYARDS'

В тази серия представяме вина в ограничени количества, произведени от местни сортове, отгледани на специфични лозарски парцели и отразяващи по най-естествен начин тероара на Южен Сакар.


ТАМЯНКА е един от най-древните и аристократични сортове, който се отглежда по българските земи и на Балканите от незапомнени времена. Макар че името произлиза от старобългарската дума за тамян, ароматите на сухите вина от тамянка са по-скоро флорални, цитрусови и подправкови. Сортът се чувства добре в топлите микрорайони, на хълмисти проветриви терени с добро слънчево греене и мека зима. Семейство Братанови отглеждат своите 20 декара тамянка точно при такива условия - върху слънчевите склонове на  Южен Сакар, на песъкливо-глинести, леко каменисти почви, без използване на капково напояване /dry farming/ и с много ръчна грижа.


Изключителното грозде тамянка от реколта 2013 вдъхновява Братанови да покажат чистата тероарна изява на този автентичен за Балканите сорт и така се ражда първата Bratanov Tamianka Single Vineyard. Интересен факт е, че тя е винифицирана от двама чужди уайнмейкъри - Jess Weaver /Нова Зеландия/ и Richard Labancz /Унгария/, които работят със сорта за първи път.


Tamianka Single Vineyard 2014 носи една от най-важните награди за избата - Сребърен медал /91 т./ от Decanter World Wine Awards 2016, както и сребърен медал от Balkan International Wine Competition 2015. Реколти 2016, 2017 и 2018 също са отличена със сребро от BIWC.


Тамянката от противоречивата и динамична 2015 лозарска година беше първата работа с този ароматен сорт за младата ни еноложка Мария Стоева, завършила виненото си образование в Дижон, Франция и взела смелото решение да се използва наученото в България. 
С реколта 2016, познавайки вече по-добре капризите на сорта и особеностите на тероара, Мария успя да овладее пищния характер на тамянката и се доближи максимално до визията ни за това вино - с по-сдържани аромати, повече елегантност и нежност, като същевременно демонстрира комплексност и добра структура. За първа година през 2016 ферментацията протече спонтанно, с т.нар. 'диви дрожди' или естествената микрофолора от лозето. А със следващите реколти тази практика продължава… 


ТАМЯНКА ШИШМАНОВО ВИНЯРДС 2019 | TAMIANKA SHISHMANOVO VINEYARDS 2019


За СЕДМА ПОРЕДНА реколта показваме модерното лице на българската Тамянка! А за ЧЕТВЪРТА ПОРЕДНА година изчакахме търпеливо 7 месеца ферментацията да протече спонтанно в иноксов съд - само благодарение на естествената микрофлора от лозето ни в Шишманово или т.нар. 'диви дрожди'. Използвахме грозде и от новите ни насаждения с тамянка, които също са край с. Шишманово, но в друга местност. Следва леко отлежаване върху фините утайки и щадящи обработки преди бутилиране. Виното не е стабилизирано на студ - възможна е поява на безвредна кристална утайка. Произведено в лимитирано количество от 5 320 бут. 


Дегустационно описание: Жив, бледожълт цвят със зеленикави оттенъци. Нежна палитра от леки цветисти аромати се разкрива в първата атака на нос, която се допълва от нотки на бяла череша и дюля. Вкусовите аромати следват плавно с нюанси на свеж планински билков букет и зелена смокиня, преплетени в ефирно и сочно тяло, което оставя благороден спомен за бели плодове. 


Подходяща храна: самостоятелно или в съчетание с рибни ястия с билкови или цитрусови сосове, морски дарове, раци, суши, с десерти като лимонов тарт, чийзкейк с ядки или  френска нуга със сладко от зелени смокини.


Сервиране: Добре охладено при t 9–11 °C

Напишете отзив

Please login or register to review

Тамянка Шишманово Винярдс 2019 'Братанов', ограничено количество от 5320 бутилки, 750мл

  • 22,90 лв.
  • Без данък: 22,90 лв.