Най-важните компоненти на лененото масло са мастните киселини: Омега-3 /60%/, Омега-6 /20%/, Омега-9 /10%/ и други ненаситени мастни киселини /10%/.

Смята се, че всекидневната употреба на ленено масло способства за профилактиката на сърдечните пристъпи, инсулта, инфаркта и намаляване на артериалното налягане.

От хилядолетие лененото масло е използвано като хранителен продукт. Модерната му употреба се базира на изследвания за протективно действие върху сърдечно-съдовата система, свързано с богато съдържание на Омега-3 ненаситени мастни киселини ALA от 40 до 60%. Лененото масло притежава и силно антиоксидантно действие, което намалява риска от онкологични заболявания. Високата антиоксидантна активност се дължи в голяма степен и на високото съдържание на лигнани и пластохроманол-8, който е много по-активен от витамин Е.

Лененото олио е леко пикантно с аромат на лен и жълто-зеленикав цвят.

Не е подходящо за термична обработка. Може да се добавя в студени ястия, салати и сосове.

 СЪХРАНЕНИЕ: Задължително в хладилник, добре затворено и в тъмна бутилка, защото това олио се окислява много бързо.