Арборио е италиански сорт ориз с кръгли, къси зърна, известен със своята кремообразна текстура, която се освобождава при готвене заради високото съдържание на нишесте. Носи името на град Арборио в Северна Италия, където сортът е култивиран и селекциониран за първи път. Предлага се във вакуум опаковки, за да се запази най-добре свежестта и качеството на зърната.

Хранителни стойности на ориз Арборио (на 100 г):

Енергийна стойност: 357 kcal
Белтъчини: 6,7 гр0
Мазнини: 0,5 гр
Наситени мазнини: 0,1 гр
Въглехидрати: 79,2 гр
Захари: 0,3 гр
Фибри: 2,0 гр

Минерали:

Калий: 100 мг
Калций: 10 мг
Магнезий: 12 мг
Фосфор: 120 мг

Характеристики:

Кремообразна текстура: Благодарение на високото съдържание на нишесте, този ориз създава плътна и кремообразна основа при готвене.

Универсален вкус: Леко неутрален, което го прави подходящ за различни вкусови комбинации.

Бързо усвояване на аромати: Зърната абсорбират добре подправки и течности.

Кратко време за готвене: Обикновено готов за 18-20 минути.

Приложение:

Традиционни ястия: Най-често се използва за приготвяне на ризото.

Десерти: Подходящ е за оризови пудинги и кремообразни десерти.

Супи: Може да се добавя за плътност и текстура.

Начин на ползване:

Готвене на ризото: Оризът се готви с постепенно добавяне на бульон и постоянно разбъркване, за да се освободи нишестето.

Варене: В съотношение 1:3 (ориз към вода или бульон) за по-класическа текстура.

Две рецепти с ориз Арборио:

Арборио кюфтета с пармезан

Сварен ориз Арборио се смесва с пармезан, яйце и подправки.
Оформят се малки топки, пълнят се с малко сирене моцарела в центъра, овалват се в галета и се пържат до златисто.

Ориз Арборио с кокосово мляко и манго

Оризът се сварява в кокосово мляко с добавка на захар и ванилия.
Сервира се топъл с пресни парчета манго и поръсва с кокосови стърготини за екзотичен десерт.

Тези рецепти ще покажат уникалната му текстура и вкус по нетрадиционен начин!

250 г