Dabov Specialty Coffee и бариста Йордан Дъбов представят: Jamaica Blue Mountain, 100% Arabica кафе.

ЧЕРЕН ШОКОЛАД | ОРЕХИ | СТАФИДИ

Изключителен баланс на вкусове, плътност и киселинност.

Едно от най-добрите кафета в света.

Послевкус: сметанов

Тяло: силно и плътно тяло

Вид: 100% арабика

Защо го избрахме

100% арабика Ямайка Блу Маунтийн е известно по целия свят като едно от най-добрите кафета. Качествата му не могат да бъдат сравнени с тези на което и да е друго кафе поради прецизните и строго следвани норми. Поради тази причина това specialty coffee влиза в компанията на най-изключителните в света. Затова и привлече вниманието на нашия кафетърсач Йордан Дъбов.

Семейна ферма Клайдесдейл

Ямайка Блу Маунтин се отглежда върху много малка площ, намираща се в източната част на Ямайка. За разлика от другите кафета, които се транспортират в чували, оригиналното Ямайка Блу Маунтин се пренася в дървени бъчви. 

Специално подбраното от DABOV Specialty Coffee кафе е селектирано от многократно награждаваната ферма Клайдсдейл, която се намира в най-високата част в едноименния известен кафеен регион.

От четири поколения насам фермата Клайдсдейл принадлежи на семейство Шарп, което е неразривно свързано със селското стопанство в региона. Именно поради тази дългогодишна традиция семейство Шарп се чувства отговорно за благосъстоянието на фермерите в Ямайка. Те се гордеят, че ръководят фермата си социално и екологично отговорно.

Основната разлика между тях и другите кафеени производители в Ямайка е дълбоката им страст и личен ангажимент да произвеждат кафе Ямайка Блу Маунтин с възможно най-високо качество.

ТИП: Едносортово кафе

ПРОЦЕС: мокър

СОРТ: Типика

Кафетата DABOV Specialty Coffee се избират след многобройни дегустации и тестове. Подбират се само кафета от плантации, които поддържат качеството и имат подходящи климатични условия за отглеждане на кафе. Това кафе е в класацията 'специално' и се събира ръчно, пече се в пекарна за гурме кафе и се пакетира до 1 час след печене, за да се запази аромата.
 
Производител: Първата българска пекарна за гурме кафе DABOV Specialty Coffee