Рачел от тиква Рачел от тиква Едно от малко позабравите открития на българската кухня, което с радост сме се заели да възстановим. Тиквеният ни рачел е с типичен местен произход, по специално – от южната част на България. Изнамирането на правилната рецепта ни отне много време и сладки приказки със знайни и незнайни кулинарни експерти, а резултатът на нас лично ни се струва меко казано приятен.

Аромат Характерен, на тиква

Цвят Оранжев

Вкус Типичен, сладък

Външен вид Парченца тиква, прозрачен сироп

Съдържание: Био тиква, био тръстикова захар и био орехи

Как се прави:

Обелваме и нарязваме тиквата. Правим резените с къдрав нож на малки парчета. От предния ден сме приготвили разтвор – бабите ни едно време са го правели с гасена вар, но тъй като той е недопустим при биологичното производство, ползваме калциев хлорид. Тиквата престоява едно денонощие в този разтвор, след което го източваме. Изплакваме парчетата тиква няколко пъти. Поставяме ги в казана и ги заливаме със захарен сироп, след което ги варим до сгъстяване. Добавяме орехите и накрая ги редим в бурканчета.

Хранителна стойност в 100 г.

Енергийност 240 kcal / 1005 kJ 0
Мазнини 0,2 g 
Въглехидрати 60 g 
Белтъчини 0,8 g