Био жълт грах готов за готвене

Почистени и разцепени на половинки, жълтите зрънца грах се приготвят бързо и лесно. Без необходимост от предварително накисване. Жълтият грах има фин вкус и гладка текстура и мек вкус. Може да се използва за приготвяне на вкусни супи, салати, къри, гювечи, вегетариански бургери и дипове. Помага за сгъстяване на пюрета и крем супи.

В източната кухня жълтият грах е популярна съставка в техните „дал” (варива), обикновено в комбинация с ориз басмати и зеленчуци. Дал се наричат всички видове леща или бобови растения. Смята се, че това са продукти богати на протеини и фибри.

Указания за употреба:

Сложете в тенджера 1 чаша жълт грах и 3 чаши вода или бульон да заври. Оставете да къкри за 30 минути или докато омекне, като разбърквате. Добавете сол в края на готвенето. Може да сервирате като вкусно предястие или разядка подправена със зехтин. Използвайте за приготвяне на класически индийски ястия като дал.

Примерна рецепта:

Хумус от жълт грах: 1 ч.ч жълт грах, 1 дафинов лист, 1 с.л. тахан, 1 ч.л. кимион, ½ скилидка чесън, ½ ч.ч зехтин, ½ лимон, кора и сок.  Сложете добре измития жълт грах  в тенджера и го залейте с 4 см студена вода. Добавете дафинов лист и варете на слаб огън 35-40 минути, с капак. Прецедете и оставете да изстине. В блендер смесете сварения грах заедно с тахана, нарязаната скилидка чесън, настърганата кора лимон и сок, кимиона и щипка сол. Постепенно добавете зехтин. Ако сместа е прекалено гъста, добавете малко от сварената вода, за да постигнете желаната консистенция. Присипете хумуса в купа и го полейте с малко зехтин. Може да поръсите с дука. Сервирайте с плосък хляб.

Съставки на Жълт грах натрошен - био:

жълт грах, биологично земеделие.

Съхранявайте на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Хранителна стойност за 100 g:

Енергийна стойност - 1478 kJ / 352 kcal
Мазнини - 1.2 g,
от които наситени - 0.2 g
Въглехидрати - 38.2 g,
от които захари - 8 g
Фибри - 25.5 g
Белтъчини - 23.8  g
Сол - 0.04 g