Кения Ичамама (Kenya Ichamama) е едно от най-известните и високоценени спешълти кафета (specialty coffee) от Африка. То носи името на едноименната станция за мокра обработка (фабрика) Ichamama, разположена в популярния регион Nyeri в Кения.

Благодарение на богатите вулканични почви, прохладния климат и надморската височина от 1741 метра, кафето узрява по-бавно, натрупвайки повече естествени захари и по-сложен вкусов профил. Washed обработката и средно светлото изпичане разкриват чистота и елегантност, с нотки на мед, горски плодове и къпина, съчетани с ярка, балансирана киселинност. 

Има кафета, които впечатляват с интензивност. Има и такива, които печелят с елегантност. Kenya Ichamama е от вторите.

Още с първата глътка ще откриете сочната сладост на мед, последвана от богатите аромати на горски плодове и добре узряла къпина. Ярката, но балансирана киселинност е характерна за най-добрите кенийски кафета, а чистият washed процес позволява всяка нотка да се разгърне с изключителна яснота.

Лотът е произведен от Othaya Coffee и е обработен по класическия washed (мокър) метод, който е емблематичен за Кения. След внимателно сортиране кафените череши преминават през ферментация, измиване с чиста вода и бавно сушене върху африкански легла. Именно този процес подчертава чистотата на вкуса и характерната плодова свежест, с която кенийските кафета са известни по целия свят.

Сортът SL28 е сред най-ценените кенийски сортове арабика. Той е известен със своята изразена сладост, ярка киселинност и способността си да предава с голяма яснота тероара на региона.

Вкусов профил:

Мед

Горски плодове

Къпина

"Кения винаги е заемала специално място сред кафетата, които търся. Тук природата създава условия за една от най-ярките и комплексни вкусови палитри в света на спешълти кафето. Kenya Ichamama ме впечатли със своята чистота, естествена сладост и изключително балансирана плодова киселинност. Това е кафе, което показва защо кенийските кафета продължават да бъдат еталон за качество."

Йордан Дъбов