Това вино се прави във Винарска изба Боровица от лозя със смесени насаждения.

Преди около 60 години лозята са засаждани с различни сортове грозде на едно място.

Вина: Натурални, Тихи

Винарски изби: Боровица

Цвят: Розета

Начин на затваряне: Коркова тапа

Произход: България

Регион: Северозападна България

Сорт: Гъмза

Серии вина: Боровица работен етикет /виното отлежава в различни бъчки, като всяка следваща се отваря за бутилиране едва след като предишната е изчерпана напълно, затова е възможно да има известни разлики във вкуса/

Бъчва №: Б8

Бутилирано на: 29.06.2021 г.

//

Винарска изба Боровица

Сгушена сред белоградчишките скали и в близост до едноименното село, винарска изба 'Боровица' е ориентирана предимно към създаването на сравнително ограничени партиди вина с изявен характер и носещи спецификата на тероара, а Северозападна България е регион, който предлага добри възможности за получаване на грозде и вино с отличителни характеристики.

Поради ограничените количества на преработваното грозде, вината, произвеждани в изба 'Боровица', са в минимални количества, но характер, отразяващ спецификата на тероара. Част от лозята са разположени под известните белоградчишки скали върху червена песъкливо-камениста почва.

Чрез проекта WIN Wines се предлагат три селектирани и ограничени колекции от вината на избата: колекциите Borovitza, Great terroirs и лимитираните серии от единични бъчви с работни етикети.

'Вярвам, че да правиш такива отличителни вина е повече философия и начин на живот, отколкото бизнес.'

Сред красивата панорама на Белоградчишките скали, в двора на 'Боровица' - малка изба с изключителни занаятчийски вина - расте чуден дъб с два ствола. На 260 години. Оцелял след погромите на три пожара. Днес топлата есен е обагрила красиво листата му. В клоните чуруликат птици. Подухва. Двама опитни енолози - Огнян Цветанов и Адриана Сребринова - са създателите на 'Боровица', а дъбът е сякаш символ на тандема им, жив и след като единият си е отишъл от този свят, а другият продължава да прави техните неповторими вина, останал верен на принципите и общата мисия.

Поканата

Огнян Цветанов, с докторска степен в областта на винарството, вече работи като консултант в изба 'Магура', когато кани колежката си Адриана Сребринова, за да й покаже невероятния потенциал на Северозапада. Професионалист, с повече от 25 години в бранша, тя му отказва няколко пъти, както впрочем и всички останали, към които се е обърнал. Регионът е известен като Северозападнал, никой не вярва, че тук стават добри вина. Налага се той и директорът на избата да отидат до Брестовица, където работи тя в онзи момент, и да й занесат мостри на вина, отлежавали в бъчви от регионален дъб.

'Реших, че това е клопка, проверка - връща се назад във времето Адриана Сребринова. - Определях вината като северноиталиански, френски, испански. За мен те нямаха български нюанс.' След няколко часа спорове тя вече пътува за региона, за да вземе лично проби. В момента, в който зърва лозята и гроздата и помирисва виното, решава да остане.