Чрез консумацията на кайсиеви ядки /до 1 шепа на ден в суров вид/, човек си набавя фосфор, калций, магнезий, калий, натрий, провитамин А, желязо и редица витамини. Съставът на кайсиевата ядка е близък до този на бадема. В нея се съдържат приблизително 20% белтъчини, 55% мазнини, 5% въглехидрати, ненаситени мастни киселини и растителни влакнини.

Кайсиевите ядки са богати на Омега-6 мастни киселини, витамини В15 и В17, А и Е, витамин F, ниацин, диетични фибри, фитостероли и други.

Обикновено кайсиевите ядки се използват в рецепти за марципан, конфитюри и някои видове бисквити. Спокойно може да поръсите и свежата си салата с кайсиеви ядки или да ги консумирате напълно самостоятелно. Всъщност, ядките от кайсия са чудесен заместител на бадемите.

Високите количества на калий в суровите кайсиеви ядки ги прави полезни за хора със сърдечно-съдови проблеми. Фактът, че са богати на растителни мазнини ги прави много ценни в борбата с ранните фази на атеросклерозата.

Съществуват редица твърдения, че кайсиевите ядки са много ценно средство в борбата срещу рака, заради съдържащият се в тях витамин В17. Смята се, че е достатъчно да се изяждат по две-три горчиви ядки от кайсии, за да се намали до минимум възможността за разболяване от тази коварна болест. Повече за витамин B17 и ползите му за превенция и борба с рака, можете да прочетете в тази статия.

Сладките ядки на кайсиите могат да се използват от хора с атеросклероза и исхемична болест на сърцето, при вегетариански режими на хранене, при анемии, изтощително боледуване, след операции, травми, изгаряния, в оздравителен период. Заради високата калорийна стойност приемът на кайсиеви ядки /сурови и несолени/ при здрави хора се дозира, а такъв не се препоръчва при спазването на диети за отслабване.