Натуралният сусамов тахан на Balcho е с доказани във времето вкусови качества. Той е първокачествена паста от суров небелен сусам, постигнат след контролирано изсушаване на семената. В съхранените обвивки се съдържат част от хранителните стойности на крайния продукт и така повишават качествата му пред беления /бял/ сусамов тахан. Ако нямате сериозен проблем със стомаха е за предпочитане, защото при отстраняването на повърхностните обвивки на зрънцето витамините и минералите намаляват.

Сусамът е изключително богат на антиоксиданти, дължащи се най-вече на уникалния фитоестроген сесамин, който също има противоракови способности. Така също за дегенеративните ставни заболявания, като например остеоартрита, съществува голям набор от потенциални регенериращи субстанции и храни, като една от тях е сусамът.

При ежедневна консумация /няколко супени лъжици в комбинация с мед, например 2:1 в полза на тахана/ един буркан небелен суров сусамов тахан ще ви стигне за около 2 седмици.

Масленост: над 50%
Мирис: специфичен за сусамов тахан
Вкус: без страничен привкус
Цвят: кафяв/бежов
 
Съдържание: 100% сушени, смлени, небелени, сусамови зърна
Чистото тегло сусамов тахан в буркана е 1000 г

Заради високата си масленост суровият сусамов тахан е възможно да се отаи след известно престояване в съд. Това е естествена реакция и не трябва да ви притеснява. Просто разбъркайте пастата за получаване на хомогенна консистенция.

Натуралният кафеникав цвят и специфичната кремообразна консистенция са отговорни за характерния аромат на сусамовия тахан. Процесът по смилането семейство Тръндеви все още се извършва по традиционен начин - с помощта на воденични камъни.

Употреба:

При висока кръвна захар приемът на мед не е препоръчителен и е добре да бъде сведен до минимум. Въпреки това, според д-р Гайдурков (най-известният ученик на Лидия Ковачева) ако медът се приема в комбинация със смлян сусам (тахан) той не повишава кръвната захар, т.е. действието на меда се неутрализира! Впрочем, в древна Персия са открити именно такива арабски рецепти за прием на мед.

п.с. Ако за първи път ще опитвате суров сусамов тахан ви препоръчваме да го направите в комбинация с мед в съотношение 1:1 в полза на тахана.

Показатели:

Небеленият сасам за този сусамов тахан се суши на температура малко по-висока от телесната - около 40-45 Сº, при която човек с гола ръка може да държи зърната сусам, без да изгори ръцете си. Това определя тази храна по-скоро като сурово приготвена, подходяща за директна консумация самостоятелно или в комбинация с други.