Бадемовото брашно се приготвя от смлени сладки бадеми с премахнати люспи.

Основна съставка на марципана, брашното от бадеми е важна съставка и в различни френски сладкиши като франджипан и макарони. Бадемовото брашно овлажнява тестото, правейки го по-лесно за оформяне. Придава отчетлив ядков аромат и леко сладък вкус, но е подходящо и за солени ястия.

Начин на употреба:
За директна консумация, приготвяне на френски макарони, специални хлябове, други печива, като добавка към панировки или сосове.