Канелата е кафявата кора на канеленото дърво, която се суши, навива на руло и приема форма, известна като канелена пръчка или на прах. Нейните уникални лечебни и кулинарни свойства идват от три основни типа етерични масла. Най-общо ползите за здравето на човешкия организъм са:

- Антимикробно действие /включително и често проблемните дрожди Кандида/;
- Контрол на кръвната захар /канелата забавя скоростта, с която се изпразва стомаха след хранене, което води до по-малко покачване на кръвната захар след хранене. Поради тази причина канелата е много ценна подправка в борбата с диабет тип 2/;
- Канеленият мирис повишава мозъчната дейност;
- Съдържанието на калций и фибри в канелата подобрява здравето на дебелото черво и осигурява защита от сърдечни заболявания;
- Канелата е традиционно средство за сгряване /използва се като помощно средство при настинка или грип и помага много за сгряване, особено при смесване с чай/.