Гхий е един от основните продукти във Ведическа култура. В Индия от хилядолетия Гхи е считано за храна, лекарство, козметика; незаменим елемент от всеки един празник, фестивал или богопочитание. Според Аюрведа, Гхи е чиста енергия на Слънцето - Теджас, а благодарание на Слънцето /Суря/ ние и целия живот съществува.

Това гхи се получава чрез преваряване и пречистване на био краве масло, при което се намалява съдържанието на млечен белтък.

Вкусът му е ядков, а ароматът му наподобява този на препечени орехи.