Редовната консумация на нахут /т.нар. леблебия, когато е изпечен/ има благоприятно действие върху целия организм - стабилизиране на кръвната захар, предодвратяване на запек и храносмилателни разтройства, забавяне развитието на сърдечно-съдови заболявания, като инфаркти и инсулти.

Честият прием на нахут допринася и за намаляването на холестерола, предодвратяването на развитие на анемия, както и забавя процеса на стареене не само на кожата, но и на целия организъм.

 
Поради високата му хранителна стойност 'турският грах', както също се нарича може да употребява вместо месо, както правят много хора по време на пост. Подобна диета служи за профилактика срещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
 

Благодарение на високото съдържание на растителни влакна нахутът подобрява храносмилането и благотворно влияят на сърдечната функция, а също и регулират нивата на кръвната захар. Това грахово растение осигурява на организма енергия, която се усвоява постепенно без да повишава концентрацията на глюкоза в кръвта.

Зърната на нахута съдържат до 30% белтъчини, които по качество се доближават до тези на яйцата, до 8% масла, 50-60% въглехидрати, 2-5% минерални соли и много витамини - А, В1, В2, В3, С, В6, РР /никотинова киселина/.

Отличен източник е и на фолиева киселина, манган, желязо, мед, цинк, високо съдържание на витамин Е. Подкрепя имунитета, благоприятства нормалните функции на сърцето, здравината на кожата и косата. Източник на изофлавони, които имат естрогено подобен ефект в тялото.

Употреба: зърната се накисват от 12 до 24 часа, след което могат да се приготвят във вид на супа, основно ястие или пюре. Може и да се приготви и със зеленчуци и да се сервира с гарнитура от кус-кус.

100 грама съдържат:

Енергия 364 Kcal

Протеини 19 g

Мазнини 6 g

от които наситени мастни киселини 0.6 g

Въглехидрати 61 g

от които захари 11 g

Сол 0.024 g