Българският лимец /Triticum boeoticum/ е прародител на всички пшеници. В сравнение със съвременните пшеници е много по-богат на минерали, витамини от групата В, витамин Е и белтъчини.

Лимецът не съдържа холестерол, а състава и молекулата на глутена му са толкова различни, че се препоръчва дори за хора, страдащи от глутенова непоносимост.

Подходящ за накисване /провеждане на житния режим на Учителя Петър Дънов/, покълване и варене.