Веган темпе от ферментирали соеви зърна с натурален вкус

Био темпе на парченца с натурален вкус - без подправки и аромати, подходящо за мариноване и за заместване на месото в различни рецепти. Темпе е традиционна индонезийска храна, която се приготвя от ферментирали цели соеви зърна. Може да се използва в ястия като азиатски, приготвени на уок (stir-fry), салати или супи рамен, като с готовност поема ароматите на използваните подправки. Темпе съдържа важни аминокиселини и затова е отличен източник на протеини и фибри - истинско хранително подсилване на всяко ястие. Подходящо за вегани.

Нашият съвет: Ако за първи път се срещате с темпе и не знаете как да го приготвяте, един бърз вариант е да сложите парченцата на тиган с малко вода, мазнина и соев сос. Оставете, докато течността изври и обръщайте, за да получи равномерна златиста коричка отвсякъде.

Примерна рецепта:

Темпе Болонезе

Темпето е чудесна растителна алтернатива на месото. Съдържа протеини и поема всички аромати на богатия сос. Сервирайте с био спагети за пълноценно хранително изживяване! Тази рецепта е за 4 порции.

Какво е необходимо?

• 1 с.л. зехтин • 1 малка глава ситно нарязан лук • 1 шепа гъби шийтаке или печурки, смлени • 1 опаковка темпе (нарязано ситно или рендосано) • 3 скилидки чесън • 1 с.л. сос тамари • ½ ч.л. семена от див копър • ½ ч.л. чили натрошено • 200 мл зеленчуков бульон • 1 консерва нарязани домати • 3 с.л. доматено пюре • 1 с.л. пресен риган • 1-2 с.л. веган пармезан (или повече - на вкус) • 1-2 с.л. сироп от агаве + спагети и пресен босилек

Загрейте дълбок тиган на среден огън. Когато се нагорещи, добавете мазнината и лука и задушете за 4-5 минути, до омекване и златист цвят. • Добавете гъбите и разбъркайте. Задушете за 2 минути. След това добавете темпе и чесън и разбъркайте. Добавете тамари, семената от див копър и чилито. Задушете 4-5 минути (до 10), като бъркате постоянно и докато всичко получи златисто-кафяв цвят. • Добавете бульона, разбъркайте и гответе 1 минута. След това добавете доматите, доматеното пюре, ригана, пармезана и агавето. Разредете с вода, ако е необходимо. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. • Опитайте на вкус и добавете подправки, ако е нужно - тамари или сол за солен вкис, чили за пикантност, риган за билкови нотки, доматена паста за плътност на аромата или веган пармезан за вкус на сирене. • Сервирайте със спагети и поръсете с пресен босилек.

Хранителни стойности за 100 g:

Енергийна стойност - 636kJ / 151kcal;

Мазнини 8.0 g,

от които наситени 1.1 g;

Въглехидрати 11 g,

от които захари 0.0 g;

Фибри 5.6 g;

Белтъчини 17 g;

Сол 0.02 g.

Съставки: соеви зърна* (80%), вода, култури rhizopus.

* от био земеделие.

След отваряне съхранявайте в хладилник и консумирайте до 3 дни.

400 г

Изцедено тегло 175 г